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主料  银川滩羊羊排10斤

小料  姜100克  葱100克  蒜片20克

香料  八角5个  花椒10克

调料  盐20克  头抽鲜上鲜酿造酱油25克  蒜50克  香醋60克

制作蘸汁  将蒜捣成泥，加入蒸鲜豉油25克和香醋60克，搅拌均匀，制成蘸汁备用。

烹饪步骤

1. 去血水：羊排一开二，用凉水冲洗1.5小时去除血水。

2. 煮羊排：

将过滤后的水烧开，放入羊排。

大火煮开后转小火煮20-30分钟，打去血沫。

加入姜葱及香料，小火继续煮50分钟。

煮好后捞出羊排，逐层撒上少许盐，包上保鲜膜备用。

3.食用方法：吃的时候可以用蒸箱或微波炉加热，搭配香醋蒜汁享用。

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